Замороженные кусочки ананаса — премиальный класс I.Q.F. Grade A
Замороженные кусочки ананаса IBIC перерабатываются по технологии I.Q.F. на пике тропической зрелости, обеспечивая одно из самых высоких значений содержания витамина C среди всех замороженных фруктов — 131% суточной нормы на порцию 165 г, — а также природный бромелайн, пищеварительный фермент, благодаря которому ананас становится функциональным ингредиентом в премиальных пищевых рецептурах. Каждый ананас очищается от сердцевины, нарезается на кусочки одинакового размера и подвергается индивидуальной быстрой заморозке, что позволяет сохранить характерный кисло-сладкий баланс вкуса и золотистый цвет.
Замороженные кусочки ананаса — один из самых универсальных ингредиентов из тропических фруктов для пищевого производства: их используют бренды смузи, производители тропических напитков, предприятия, выпускающие пиццу и несладкие блюда, молочные производства и бренды здорового питания по всему миру.
КЛЮЧЕВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
- 131% суточной нормы витамина C на порцию 165 г — максимальный показатель среди замороженных фруктов
- Естественное содержание фермента бромелаина
- Без сердцевины, кусочки одинакового размера
- Тропический профиль вкуса: сладость с приятной кислинкой
- Сертификаты HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000
- Срок хранения 18 месяцев при –18 °C
- Универсальность — подходит для сладких и несладких блюд
- Без консервантов и добавленного сахара
USAGE SUGGESTIONS:
Часто задаваемые вопросы
Нет. Бромелаин — протеолитический фермент, естественным образом содержащийся в ананасе, — сохраняется при заморозке методом I.Q.F. при –18 °C. Термическая обработка (консервирование или варка) разрушает бромелаин, тогда как быстрая заморозка сохраняет его ферментативную активность. Именно поэтому замороженные кусочки ананаса от IBIC превосходят консервированный ананас для производителей продуктов питания, которые хотят заявлять содержание бромелаина в своей продукции.
Замороженные кусочки ананаса IBIC содержат около 79 мг витамина C на порцию 165 г (примерно 1 стакан), что покрывает 131% рекомендуемой суточной нормы. Ананас — один из самых богатых источников витамина C среди тропических фруктов, а обработка методом I.Q.F. на пике зрелости сохраняет его содержание эффективнее, чем консервирование или сушка.