Замороженные соцветия цветной капусты — премиальное качество IQF, класс А, низкое содержание углеводов, 80 % суточной нормы витамина C, Египет
Замороженные соцветия цветной капусты IBIC Group производятся методом IQF из премиальной египетской цветной капусты (Brassica oleracea var. botrytis), выращенной в прохладный зимний сезон в дельте Нила (октябрь — март), когда температура способствует формированию плотных, тугих, ярко-белых головок с максимальным содержанием питательных веществ. Головки разделяются на соцветия одинакового размера, бланшируются для сохранения цвета и деактивации ферментов, а затем замораживаются методом IQF при -35 °C в течение нескольких часов после сбора урожая.
Спрос на замороженную цветную капусту растёт исключительно быстрыми темпами благодаря популярности низкоуглеводных и кетогенных диет: рис из цветной капусты (измельчённая цветная капуста) и основа для пиццы из цветной капусты превратились в крупные категории пищевого производства. При содержании всего 5 г чистых углеводов на 100 г замороженная цветная капуста является ключевым ингредиентом, совместимым с кето-питанием. IBIC поставляет цельные соцветия, а также может производить рис из цветной капусты (мелко натёртую цветную капусту) и капустную крошку для производителей продуктов питания, работающих в этой растущей категории.
Ключевые характеристики
- 5 г чистых углеводов на 100 г — сертифицированный ингредиент для кето- и низкоуглеводных продуктов
- 80% суточной нормы витамина C на 100 г
- Однородные соцветия — предсказуемое поведение при термообработке
- Ярко-белая головка — бланширование перед IQF-заморозкой
- Формат «рис» из цветной капусты — по запросу
- Сертификаты HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000, регистрация FDA
- Срок хранения 18 месяцев при -18 °C
- Нейтральный вкус — предельно широкая сфера применения
Часто задаваемые вопросы
Да. IBIC поставляет замороженную цветную капусту в формате «рис»/натёртую — мелко переработанную цветную капусту, которая воспроизводит размер и текстуру рисовых зёрен и применяется в кето-заменителях риса, низкоуглеводных замороженных блюдах, основах для пиццы без злаков и фасовке для магазинов здорового питания. «Рис» из цветной капусты производится путём натирания или переработки целых головок перед IQF-заморозкой. Этот формат выпускается под заказ при соблюдении определённого минимального объёма — направьте вашу спецификацию на «рис» из цветной капусты экспортной команде IBIC, чтобы получить цену и сроки поставки.
Цветная капуста содержит всего 5 г общих углеводов на 100 г (примерно 3 г чистых углеводов после вычета 2 г клетчатки) — это один из самых низкоуглеводных овощей, доступных в замороженном виде на коммерческом рынке. Для производителей продуктов питания, разрабатывающих кето-сертифицированные, низкоуглеводные или продукты с контролируемым содержанием углеводов, замороженная цветная капуста служит универсальной ингредиентной базой: она заменяет рис («рис» из цветной капусты), картофель (пюре из цветной капусты) и тесто для пиццы (основа из цветной капусты) в рецептурах с ограничением углеводов, обеспечивая при этом 80% суточной нормы витамина C на 100 г.
ЗАПРОСИТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
Мы ждём вашего обращения: заполните форму, чтобы оформить заказ, и наш отдел продаж свяжется с вами в ближайшее время