Замороженная зелёная фасоль — премиальная IQF, класс A, целая и резаная, дельта Нила, Египет

12
12
Untitled

Замороженная зелёная фасоль (IQF) — характеристики стручковой фасоли

Целая и нарезанная — происхождение: дельта Нила, Египет, зимний урожай, индивидуальная быстрая заморозка

Параметр Характеристики
Характеристики

Замороженная зелёная фасоль IBIC Group производится по технологии IQF из египетской спаржевой фасоли (Phaseolus vulgaris), собранной в прохладный зимний сезон в дельте Нила (с октября по апрель), когда стручки наиболее нежные и чисто ломаются при сгибании (универсальный признак свежести фасоли), а содержание витамина K, фолиевой кислоты и клетчатки достигает максимума. Фасоль бланшируется для закрепления яркого зелёного цвета и инактивации ферментов, после чего в течение нескольких часов после сбора замораживается методом IQF при –35 °C. Доступна в виде целых стручков (с обрезанными плодоножками и кончиками) и резаной фасоли (кусочки 2–3 см для более быстрого приготовления и использования в составе смесей).

КЛЮЧЕВЫЕ ОСОБЕННОСТИ:

  • Тонкая нарезка 3–8 мм — незаметна в соусах и начинках
  • 56% суточной нормы витамина A на порцию 180 г готового продукта
  • 29% суточной нормы железа на порцию
  • 66% суточной нормы фолиевой кислоты — незаменима в период беременности
  • Бланширование перед IQF — насыщенный зелёный цвет остаётся стабильным
  • Сертификаты HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000, FDA
  • Готовится сразу из замороженного состояния — размораживание не требуется
  • Срок хранения 18 месяцев при −18 °C

Часто задаваемые вопросы

IBIC поставляет зелёную фасоль трёх калибров: Fine (диаметр менее 7 мм) — самый нежный калибр с наиболее тонкой текстурой, предпочтителен для премиального ритейла, высокой кухни и гурмэ-продукции; Standard (7–9 мм) — наиболее универсальный коммерческий калибр для розничных овощных смесей, HoReCa и готовых блюд; Extra (от 9 мм) — более крупные стручки, подходящие для запеканок, сытных рагу и блюд, где требуется более плотная текстура фасоли. Фасоль калибра Fine продаётся по премиальной цене. Все калибры доступны в целом виде (с обрезанными плодоножками и кончиками) или резаными (кусочки 2–3 см). Калибр и формат указывайте при оформлении заказа.

Замороженная методом IQF зелёная фасоль IBIC Group из дельты Нила, собранная в прохладный зимний сезон, обеспечивает 145 % суточной нормы витамина K на порцию 125 г. Доступна в целом и резаном формате, калибрами fine и standard, бланшируется перед IQF-заморозкой при –35 °C для стабильно яркого зелёного цвета. Сертификаты: HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000, регистрация FDA."

ЗАПРОСИТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Мы ждём вашего обращения: заполните форму, чтобы оформить заказ, и наш отдел продаж свяжется с вами в ближайшее время