Замороженная окра категории Extra — премиальные IQF-плоды среднего размера 5–7 см, Египет, стандарт для GCC и MENA
Замороженная окра Extra от IBIC Group — египетская окра средней категории с плодами длиной 5–7 см, самый востребованный в международной торговле замороженными продуктами калибр окры. В то время как Okra Zero (продукт 2) представляет собой премиальную категорию сверхмалого калибра с самой высокой ценой, Okra Extra — это стандартная коммерческая категория, которая обеспечивает баланс качества, выхода продукта с одного плода и цены для широких рынков ритейла GCC, HoReCa региона MENA и дистрибуции для африканской диаспоры.
Египетская окра категории Extra сохраняет все свойства, благодаря которым египетскую окру предпочитают во всём мире, — насыщенный зелёный цвет, плотные неволокнистые стенки и естественное содержание слизи (мuцилаж) — при среднем размере плодов (5–7 см), который обеспечивает хороший выход продукта, сохраняя нежность и привычное поведение при приготовлении, ожидаемое потребителями региона MENA. Доступна целыми плодами (для традиционного рагу бамия и монопродуктовой розничной упаковки), а также нарезанной кружочками (для гумбо, супов и индийских кари).
Ключевые характеристики
- Сорт Extra/Medium — плоды 5–7 см, коммерческий стандарт
- Доступны форматы целых плодов И нарезки кружочками
- Натуральная слизь сохранена — аутентичное поведение при готовке
- Выгодное соотношение выхода и цены по сравнению с сортом Zero
- Насыщенный зелёный цвет — без пожелтения и побурения
- Сертификаты HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000, FDA
- Срок хранения 18 месяцев при -18 °C
- Египет — ведущий мировой экспортёр окры
Часто задаваемые вопросы
Okra Zero (продукт 2) — это премиальный сорт ультрамелкого калибра: плоды до 4 см, максимально нежные, с минимальным количеством семян, наибольшим содержанием слизи на плод и самой высокой ценой. Okra Extra — средний коммерческий сорт: плоды 5–7 см, хорошая нежность, хорошее содержание слизи и конкурентная цена для стандартного ритейла, сегмента HoReCa в странах Персидского залива и дистрибуции в Африке. Оба продукта выращиваются на фермах египетской дельты Нила и имеют одинаковые сертификаты IBIC. Выбор зависит от требований к качеству в конкретном применении и ценового позиционирования: премиальные арабские сети ресторанов и ритейлеры высокого уровня заказывают сорт Zero; стандартный ритейл стран Персидского залива, сети общественного питания региона MENA и чувствительные к цене производители продуктов питания используют сорт Extra.
Замороженная окра, нарезанная кружочками, используется в: луизианском гамбо (натуральная слизь, выделяемая нарезанной окрой, — ключевой загуститель аутентичного гамбо); блюдах Индийского субконтинента (бхинди масала, обжаренная окра в индийской и пакистанской кухне, где кружочки легко смешиваются с другими ингредиентами); загущении супов (западноафриканский суп с арахисом, египетская бамия с рисом, где нарезанная окра распределяется равномерно); а также в овощных смесях, где кружочки окры выступают одним из нескольких овощных компонентов. Нарезанный формат выделяет при готовке больше слизи, чем целые плоды, за счёт увеличенной площади срезов.
ЗАПРОСИТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
Мы ждём вашего обращения: заполните форму, чтобы оформить заказ, и наш отдел продаж свяжется с вами в ближайшее время