Замороженный перец гриль — напрямую от производителя Обжаренный на открытом огне, красный и жёлтый, Египет
IBIC Group производит замороженный перец гриль премиум-класса из тщательно отобранного красного и жёлтого болгарского перца, выращенного в плодородной дельте Нила и прибрежных районах Средиземного моря в Египте. Каждый перец обжаривается на открытом огне по технологии прямого контакта с пламенем, которая придаёт продукту характерную карамелизованную сладость, лёгкие следы обжарки и насыщенный вкус, востребованный производителями продуктов питания в Средиземноморье и Европе. Обжарка на открытом огне карамелизует натуральные сахара перца, создавая глубину вкуса, недостижимую для сырого или запечённого перца, — именно поэтому перец гриль от IBIC стал предпочтительным ингредиентом для начинок для пиццы, ассорти антипасти, средиземноморских сэндвичей и премиальных блюд из пасты.
Сразу после обжарки перец проходит шоковую заморозку по технологии IQF (Individual Quick Freezing), которая сохраняет свежий вкус гриля, яркие красные и жёлтые оттенки, а также упругую и нежную текстуру. Технология IQF обеспечивает раздельную заморозку каждого кусочка, предотвращая слипание и позволяя производителям продуктов питания использовать точные порции без каких-либо потерь. IBIC поставляет перец как половинками, так и полосками — для разных кулинарных задач: от подачи целых половинок в составе антипасти до полосок для начинок для пиццы и производства сэндвичей. Лёгкое покрытие подсолнечным маслом сохраняет качество и защищает от обморожения при длительном хранении в замороженном виде при –18 °C до 18 месяцев.
КЛЮЧЕВЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА:
- Насыщенная карамелизованная сладость благодаря обжарке на открытом огне — глубокий копчёный вкус с нотами обжарки
- Яркий красный и жёлтый цвет сохраняется благодаря технологии заморозки IQF
- Доступны в форматах «половинки» и «полоски» — универсальны для антипасто, пиццы, сэндвичей и пасты
- 17 ккал/100 г в сыром виде — низкокалорийный овощной ингредиент с высокой пищевой ценностью
- Легкое покрытие подсолнечным маслом — сохраняет текстуру и защищает от вымораживания
- Срок хранения 18 месяцев при −18 °C — гибкость в долгосрочных поставках
- Сертификаты HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000, FDA — соответствие мировым требованиям
- Индивидуальная быстрая заморозка IQF — без слипания, точное порционирование
- Упаковка: розничные пакеты 1 кг, 2,5 кг, 5 кг; коробка 10 кг для сегмента HoReCa
- Круглогодичная доступность из регионов выращивания в Египте — стабильные поставки
Часто задаваемые вопросы
Перец, обжаренный на открытом огне, готовится при прямом контакте с пламенем: это дает интенсивную карамелизацию природных сахаров, характерные следы обжарки и выраженный дымный вкус, который невозможно воспроизвести при запекании в печи. Прямое пламя высокой температуры запускает реакцию Майяра на поверхности перца, формируя сложные вкусовые соединения. Технология обжарки на открытом огне IBIC позволяет добиться этого характерного вкуса гриля, сохраняя при этом структуру перца. Перец, запеченный в печи, напротив, готовится в горячем воздухе и приобретает более мягкий и сладкий вкус без дымных нот и следов обжарки. Для производителей продуктов питания, ориентированных на аутентичность средиземноморской и итальянской кухни, перец, обжаренный на открытом огне, обеспечивает подлинный вкус овощей гриль, которого ожидают потребители.
Да. Замороженный перец гриль IQF от IBIC рассчитан на использование напрямую из замороженного состояния в большинстве производственных процессов. Технология индивидуальной быстрой заморозки обеспечивает раздельное замораживание каждого кусочка, поэтому производители могут отмерять точное количество и сразу добавлять продукт в смесители, на линии по производству пиццы или в тепловое оборудование без размораживания. Для применений, требующих более мягкой текстуры (например, для соусов к пасте или пюре), может быть предпочтителен короткий этап размораживания или мягкого прогрева. При использовании в качестве топпинга для пиццы и в антипасто закладка без размораживания сохраняет текстуру гриля и следы обжарки во время запекания. Такая возможность работы без размораживания существенно сокращает время подготовки и трудозатраты как на профессиональных кухнях, так и на производстве.
IBIC Group поставляет замороженный красный и жёлтый перец гриль, обжаренный на открытом огне и подвергнутый шоковой заморозке (IQF) в Египте, — в форматах «половинки» и «полоски», с насыщенной карамелизованной сладостью и сохранением яркого цвета, сроком годности 18 месяцев при -18 °C, с сертификатами HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000 и FDA для мировых производителей пиццы, антипасти и продуктов средиземноморской кухни.
ЗАПРОСИТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
Мы ждём вашего обращения: заполните форму, чтобы оформить заказ, и наш отдел продаж свяжется с вами в ближайшее время