Succo di fragola egiziana — varietà Festival Varietà, sfuso asettico
IBIC Group produce succo di fragola egiziana dalla varietà Festival (Fragaria × ananassa ‘Festival’), la principale cultivar di fragola da esportazione dell’Egitto, coltivata nelle regioni del Delta del Nilo caratterizzate da inverni miti di tipo mediterraneo. La varietà Festival dà frutti uniformemente rosso intenso, con un aroma di fragola marcato e quel colore rosso vivo che i produttori di bevande indicano come materia prima di riferimento per le bibite al gusto di fragola. Il succo di fragola IBIC viene lavorato come ibrido purea-succo a 6–9° Brix single strength, trattenendo sia la parte liquida sia la polpa fine del frutto in un prodotto omogeneo e naturalmente denso, capace di restituire un carattere di fragola più autentico rispetto al solo succo chiarificato.
La lavorazione e il confezionamento asettico garantiscono una shelf life di 12–18 mesi a temperatura ambiente, senza necessità di catena del freddo: un vantaggio che rende il succo di fragola IBIC estremamente competitivo per i buyer internazionali. Con il 64% del valore giornaliero di vitamina C per porzione, derivante dal naturale contenuto della fragola, il succo consente claim in etichetta relativi ad antiossidanti naturali e al supporto del sistema immunitario per bevande a posizionamento salutistico. Disponibile in bag-in-box asettico (5 L, 10 L, 20 L) e in fusti da 200 L, il succo di fragola IBIC è particolarmente apprezzato da produttori di smoothie, di bevande a base latte, di acque aromatizzate e da aziende della confetteria che necessitano di un gusto di fragola autentico e di una colorazione rossa naturale e brillante nei loro prodotti finiti.
CARATTERISTICHE PRINCIPALI:
- Autenticità della varietà Festival — la cultivar di riferimento per l’industria europea delle bevande
- Colore rosso naturale e brillante — nessun colorante artificiale necessario, elevato contenuto di antociani
- 64% VNR di vitamina C per porzione — contenuto antiossidante naturale della fragola
- 6–9° Brix single strength — dolcezza naturale della fragola, senza zuccheri aggiunti
- Ibrido purea-succo — contiene polpa di frutta fine per una texture autentica di fragola
- Sacche e fusti asettici — 12-18 mesi di shelf life a temperatura ambiente, senza catena del freddo
- Certificazioni HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000, FDA e Kosher
- Ideale per basi per smoothie, bevande a base di latte, acque aromatizzate e aromatizzazione di prodotti di confetteria
- Formati in fusti asettici da 200 L e bag-in-box (5 L, 10 L, 20 L)
Domande frequenti
Un ibrido purea-succo unisce il succo liquido estratto alla polpa di frutta fine derivante dal processo di pressatura, dando vita a un prodotto naturalmente più denso e ricco di sapore rispetto al solo succo chiarificato. Il purea-succo di fragola IBIC conserva le particelle fini di frutta che conferiscono ai prodotti finiti un’autentica sensazione al palato di fragola e un rilascio aromatico più intenso. Questo formato è particolarmente apprezzato dai produttori di smoothie che desiderano corpo e texture negli ingredienti di base, e dai produttori di bevande lattiero-casearie che vogliono particelle di frutta visibili nel latte alla fragola e negli yogurt da bere. Il succo chiarificato tradizionale ha una consistenza più fluida e un sapore più leggero, poiché la polpa e molte delle particelle che veicolano l’aroma vengono rimosse durante la filtrazione.
La varietà Festival è lo standard riconosciuto a livello mondiale per la trasformazione industriale della fragola grazie al suo colore rosso intenso e uniforme (senza spalle bianche), alla texture compatta adatta all’estrazione meccanica del succo e a un’intensità aromatica elevata e costante. I produttori di bevande europei e nordamericani indicano specificamente la varietà Festival nei propri standard di specifica degli ingredienti, poiché garantisce risultati prevedibili e affidabili nella produzione su larga scala. Le fragole Festival egiziane beneficiano delle fresche condizioni di coltivazione invernali mediterranee del Delta del Nilo, che assicurano un contenuto zuccherino naturale più elevato, un sapore più intenso e un colore più profondo rispetto alle fragole coltivate in climi più caldi.
Sì. Il colore rosso intenso e vivace del succo di fragola IBIC, dovuto agli antociani naturali, lo rende un ingrediente colorante naturale efficace per bevande, prodotti lattiero-caseari e confetteria. Il colore resta stabile nelle condizioni di lavorazione asettica e offre una tonalità gradevole dal rosso al rosa a seconda della concentrazione. Utilizzare il succo di fragola come colorante naturale aggiunge inoltre un autentico aroma di fragola e vitamina C, dando vita a un ingrediente a doppia funzione che supporta un posizionamento clean label. Molti brand alimentari premium stanno sostituendo i coloranti rossi sintetici (come il Rosso 40) con coloranti naturali derivati dalla frutta, come l’estratto di succo di fragola.
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