Purea di limone surgelata — IQF egiziana, acido citrico naturale, base culinaria universale
La purea di limone surgelata di IBIC racchiude tutta l’intensità aromatica dei limoni mediterranei egiziani — la vivace acidità citrica, l’olio essenziale aromatico estratto dalla scorza, il contenuto naturale di vitamina C e quell’inconfondibile acidità pulita che rende il limone l’aromatizzante culinario più universalmente utilizzato al mondo — in un praticissimo formato in vaschetta IQF che garantisce un gusto di limone costante, senza la variabilità, gli scarti e la manodopera legati alla preparazione del succo di limone fresco su scala industriale.
I limoni mediterranei egiziani, coltivati lungo il Delta del Nilo e nelle regioni costiere, danno frutti con elevata resa in succo, alto contenuto di acido citrico e un’eccellente concentrazione di oli essenziali nella scorza — caratteristiche che si traducono in una purea surgelata dal massimo impatto aromatico per grammo. Ottenuta dal limone intero, con succo e una parte dell’olio della scorza per una piena complessità aromatica, la purea di limone surgelata di IBIC è pura al 100%, senza conservanti aggiunti, aromi artificiali o stabilizzanti — la base di limone più pulita e autentica disponibile per l’industria alimentare e delle bevande.
CARATTERISTICHE PRINCIPALI:
- Limone a spettro completo: succo + oli della scorza per il massimo impatto aromatico
- 5–7% di acido citrico naturale — acidità costante per l'industria alimentare
- 88% del VNR di vitamina C per porzione da 100 g
- Base culinaria universale — applicazioni dolci, salate e per bevande
- Formato in vaschetta IQF — porzioni controllate, nessuno spreco di limoni freschi
- 100% puro — senza conservanti né aromi artificiali
- Certificazioni HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000, FDA e Kosher
- 18 mesi di conservazione a -18 °C
Domande frequenti
La purea di limone surgelata IBIC contiene dal 5 al 7% di acido citrico naturale, l’acido presente in natura che conferisce ai limoni la loro caratteristica acidità. Deriva interamente dal frutto stesso e non da acido citrico sintetico aggiunto. L’intervallo costante del 5–7% (verificato per ogni lotto tramite analisi COA) consente ai produttori alimentari di formulare prodotti con livelli di acidità affidabili e prevedibili, che invece varierebbero notevolmente utilizzando limoni freschi di origini, stagioni e gradi di maturazione diversi.
La purea di limone surgelata offre quattro vantaggi chiave rispetto al succo di limone fresco nella produzione alimentare: (1) Costanza — ogni lotto presenta gli stessi valori di Brix, contenuto di acido citrico e profilo aromatico, a differenza dei limoni freschi che variano in base alla stagione e all’origine; (2) Efficienza — nessuna manodopera per la spremitura, nessuna rimozione dei semi, nessuna grattugiatura della scorza; (3) Conservabilità — 18 mesi a -18 °C rispetto a pochi giorni per il succo fresco; (4) Eliminazione degli sprechi — il porzionamento preciso in vaschetta consente di utilizzare esattamente la quantità necessaria, senza sprechi da deterioramento.
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