Cuori di Carciofo Congelati — IQF Premium Grado A, interi e in quarti, Egitto mediterraneo
I Cuori di Carciofo Congelati di IBIC Group sono lavorati con tecnologia IQF a partire da carciofi egiziani (Cynara cardunculus var. scolymus): mondati delle foglie esterne e tagliati per esporre il cuore tenero, la parte più pregiata del carciofo, caratterizzata dal tipico sapore delicato e nocciolato e da una texture carnosa e distintiva. I carciofi egiziani, coltivati nel Delta del Nilo e nelle regioni costiere mediterranee durante la stagione invernale fresca (novembre–marzo), appartengono a varietà con capolini di grandi dimensioni e cuori generosi e ben sviluppati, particolarmente adatti alla lavorazione IQF destinata all’industria alimentare internazionale.
I cuori di carciofo presentano un profilo nutrizionale eccezionale: 28% del VNR di fibra alimentare per porzione (uno dei valori più elevati tra le verdure congelate), un significativo contenuto di inulina prebiotica (a sostegno della salute intestinale), 68% del VNR di folati e composti antiossidanti tra cui cinarina e acido clorogenico. Queste credenziali funzionali rendono i cuori di carciofo congelati un ingrediente premium per i produttori di cucina mediterranea, per l’industria degli alimenti salutistici e per gli sviluppatori di functional food nei mercati europei (Italia, Spagna e Grecia sono i principali) e nei mercati del GCC in crescita.
Caratteristiche principali:
- 28% del valore giornaliero di fibre alimentari per porzione
- 68% del valore giornaliero di folati per porzione
- Contenuto naturale di inulina prebiotica
- Antiossidanti: cinarina + acido clorogenico
- Disponibili cuori interi e in quarti
- Egitto — principale origine mondiale del carciofo
- Certificazioni HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000, FDA
- 18 mesi di shelf life a -18 °C
Domande frequenti
L’Egitto è uno dei principali produttori di carciofi al mondo: i carciofi coltivati nel Delta del Nilo e nelle aree costiere mediterranee danno vita a varietà a capolino grande con cuori generosi, simili per caratteristiche alle varietà italiane siciliane e pugliesi che dominano i mercati europei dei carciofi premium. I cuori di carciofo di origine egiziana offrono ai produttori alimentari europei un’alternativa competitiva in termini di qualità e certificata HALAL rispetto alle origini italiane e peruviane, con prezzi vantaggiosi e rotte di trasporto verso i mercati del Sud Europa più brevi rispetto all’origine sudamericana. Le certificazioni ISO 22000 e FDA di IBIC soddisfano i requisiti di qualificazione dei retailer dell’UE.
L’inulina è una fibra alimentare prebiotica presente naturalmente nei carciofi in concentrazioni significative: una delle fonti vegetali di inulina più ricche disponibili in commercio. L’inulina prebiotica non viene digerita nell’intestino tenue, ma nutre selettivamente i batteri intestinali benefici (specie di Bifidobacterium e Lactobacillus), contribuendo a un microbiota intestinale sano. Per i produttori alimentari che sviluppano alimenti funzionali, prodotti per la salute intestinale o a supporto dei probiotici, i cuori di carciofo surgelati rappresentano una fonte naturale di fibra prebiotica, con il 28% del valore giornaliero di fibre alimentari totali per porzione oltre al contenuto di inulina.
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