Cimette di broccoli surgelate — I.Q.F. Premium Grado A dall'Egitto
Le cimette di broccoli surgelate di IBIC sono lavorate con tecnologia I.Q.F. a partire da broccoli egiziani di prima qualità, raccolti nel pieno della stagione invernale, quando il clima fresco del Mediterraneo dà vita a infiorescenze di densità eccezionale, colore verde intenso e massimo contenuto nutrizionale. Ogni cimetta viene rifilata in dimensioni uniformi, sbollentata per preservare il colore e disattivare gli enzimi, quindi congelata singolarmente e rapidamente entro poche ore dalla raccolta.
Con il 135% del VNR di vitamina C e un significativo contenuto di sulforafano, i broccoli surgelati di IBIC si rivolgono a produttori di piatti pronti surgelati, distributori del foodservice, aziende di confezionamento in buste per cottura a vapore, programmi retail a marchio privato e brand del settore salutistico che necessitano di una fornitura premium di crucifere disponibile tutto l’anno.
CARATTERISTICHE PRINCIPALI:
- Cimette di dimensioni uniformi per una cottura omogenea
- 135% del valore giornaliero di vitamina C per porzione da 148 g
- Contenuto naturale di sulforafano (composto con azione protettiva contro il cancro)
- Scottate prima del processo I.Q.F. — stabilità del colore e degli enzimi
- Certificazioni HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000
- Zero grassi, basso contenuto calorico — ingrediente ideale per alimenti salutistici
- 18 mesi di shelf life se conservate a -18 °C
- Coltivate durante la fresca stagione invernale egiziana per la migliore qualità
Domande frequenti
Sì, e in alcuni casi lo sono ancora di più. I broccoli I.Q.F. di IBIC vengono scottati e surgelati entro poche ore dalla raccolta, preservando la vitamina C (135% del valore giornaliero per porzione) e gli altri nutrienti ai massimi livelli. I broccoli freschi perdono vitamina C durante il trasporto e lo stoccaggio: le ricerche dimostrano che i broccoli surgelati contengono spesso una quantità di vitamina C pari o superiore a quella dei broccoli freschi conservati per diversi giorni.
Il sulforafano è un composto bioattivo presente nelle verdure crucifere, in particolare nei broccoli, associato a proprietà antinfiammatorie e potenzialmente protettive contro il cancro. La scottatura prima della surgelazione attiva il sistema enzimatico che produce i precursori del sulforafano, e la conservazione I.Q.F. mantiene la capacità dei broccoli di generare sulforafano una volta scongelati e consumati, sebbene temperature di cottura superiori a 70 °C riducano il contenuto di sulforafano.
Le cimette di broccoli surgelate IBIC sono certificate HALAL, prodotte secondo i sistemi di gestione della qualità ISO 9001:2015 e di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000, e conformi ai protocolli HACCP e GMP. Tutti i prodotti rispettano i limiti di residui di pesticidi stabiliti dall’OMS e dalla CE, risultando idonei ai mercati di importazione europei, nordamericani e del GCC.
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