Purea di mandarino surgelata — IQF egiziana, 10–14° Brix, beta-carotene naturale
La purea di mandarino surgelata di IBIC racchiude il carattere agrumato inconfondibile, dolce e leggermente acidulo, dei mandarini egiziani: un profilo più delicato e aromatico rispetto a limone o arancia, con una dolcezza naturale di 10–14° Brix, un’acidità più contenuta e le tipiche note floreali che rendono il mandarino uno degli agrumi più amati al mondo, sia nelle applicazioni alimentari per adulti sia in quelle destinate ai bambini. Ottenuta da mandarini egiziani di prima qualità raccolti al massimo grado di maturazione dell’inverno mediterraneo e immediatamente lavorati con tecnologia IQF nello stabilimento IBIC di Kafr El Sheikh, la purea offre un colore arancio brillante dovuto al beta-carotene naturale, un aroma di mandarino intenso e profumato e un gusto naturalmente dolce che richiede un’aggiunta minima di zucchero nella formulazione del prodotto finito.
Il clima mediterraneo dell’Egitto dà vita a mandarini con un equilibrio di dolcezza e aroma particolarmente adatto alle applicazioni industriali destinate ad alimenti per bambini, baby food, yogurt e bevande a base di succhi di frutta: mercati in cui il carattere agrumato delicato e universalmente apprezzato del mandarino garantisce un’ampia accettazione da parte dei consumatori. Il contenuto naturale di beta-carotene aggiunge inoltre un posizionamento functional food per i produttori che puntano su claim di arricchimento in vitamina A.
CARATTERISTICHE PRINCIPALI:
- 10–14° Brix — naturalmente dolce, con acidità inferiore rispetto ad arancia e limone
- Beta-carotene naturale — colore arancio brillante senza coloranti artificiali
- 44% del VNR di vitamina C per porzione da 100 g
- 14% del VNR di vitamina A grazie al beta-carotene naturale
- Aroma di mandarino profumato e floreale — apprezzato da tutti
- Ideale per alimenti per bambini, baby food e applicazioni nello yogurt
- Certificazioni HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000, FDA e Kosher
- Shelf life di 18 mesi a -18 °C
Domande frequenti
Le differenze principali riguardano dolcezza, acidità e aroma. La purea di mandarino presenta un Brix naturale più elevato (10–14° rispetto ai 10–14° dell’arancia: intervallo simile, ma il mandarino risulta più dolce al palato), un contenuto di acido citrico inferiore (0,6–1,2% contro lo 0,8–1,5% dell’arancia) e un aroma dolce-floreale intensamente profumato, a differenza del carattere agrumato più fresco e vivace dell’arancia. Il mandarino è preferito per i prodotti destinati ai bambini, per gli alimenti per l’infanzia e per le applicazioni in cui si desidera un profilo agrumato più delicato e dolce. L’arancia è preferita quando le priorità sono un impatto agrumato fresco e brillante e un contenuto di vitamina C più elevato (117% del VNR contro il 44% del VNR del mandarino).
Sì. La purea di mandarino surgelata di IBIC è particolarmente indicata per le applicazioni nel settore degli alimenti per l’infanzia dalla fase 6+ mesi. Vantaggi principali: il contenuto naturalmente basso di acido citrico (0,6–1,2%) riduce il rischio di sensibilità agli acidi per l’apparato digerente dei lattanti; il beta-carotene naturale apporta vitamina A senza additivi sintetici; la texture liscia e raffinata passa facilmente attraverso i setacci a maglia fine utilizzati per gli alimenti per l’infanzia; il 44% del VNR di vitamina C per 100 g favorisce l’assorbimento del ferro dagli altri alimenti della dieta; le certificazioni ISO 22000 e HACCP soddisfano i requisiti di sicurezza del settore baby food.
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