Spinaci tritati surgelati — IQF Premium Grado A, 56% VNR di vitamina A, 29% VNR di ferro, Egitto
Gli spinaci tritati surgelati di IBIC Group sono spinaci IQF (Spinacia oleracea) finemente sminuzzati, ottenuti da spinaci egiziani della stagione invernale coltivati nel Delta del Nilo — la stessa materia prima degli spinaci in foglia interi di IBIC, ma sottoposti a una fase di taglio fine che produce particelle da 3–8 mm, ideali per un’integrazione perfetta in salse, zuppe, ripieni per pasta, piatti pronti, preparazioni a base di uova, quiche e in tutte le applicazioni in cui la presenza di foglie di spinaci intere visibili non è desiderata nel prodotto finito.
Per ogni porzione cotta da 180 g, gli spinaci tritati surgelati offrono un apporto nutrizionale straordinario: 56% VNR di vitamina A (943 mcg di beta-carotene), 29% VNR di ferro (6,4 mg — un contenuto di ferro per grammo notevolmente superiore a quello della carne rossa a parità di calorie), 66% VNR di folati e 19% VNR di calcio. Per le aziende alimentari che sviluppano prodotti ad alta densità nutrizionale, alternative arricchite di ferro o che semplicemente necessitano di un ingrediente versatile a base di verdure a foglia verde, gli spinaci tritati surgelati di IBIC garantiscono una densità nutrizionale e una praticità di lavorazione che i formati in foglia intera non possono offrire.
Caratteristiche principali:
- Taglio fine 3–8 mm — invisibile in salse e ripieni
- 56% VNR di vitamina A per porzione cotta da 180 g
- 29% VNR di ferro per porzione
- 66% VNR di folati — essenziali in gravidanza
- Sbollentati prima del processo IQF — colore verde intenso e stabile
- Certificazioni HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000, FDA
- Cottura diretta da surgelato — nessuno scongelamento necessario
- 18 mesi di shelf life a -18 °C
Domande frequenti
Gli spinaci tritati surgelati sono l’ingrediente industriale standard per la produzione della spanakopita (torta greca di spinaci e feta). Il processo: scongelare gli spinaci tritati surgelati, strizzarli per eliminare l’umidità in eccesso (fondamentale per la croccantezza della pasta), unirli a feta sbriciolata, uova, cipolla, aneto e spezie, farcire la pasta fillo e infornare. Il taglio fine si distribuisce in modo uniforme nel ripieno, l’elevato contenuto di umidità (quando gli spinaci non vengono strizzati) agisce da legante naturale e il verde intenso offre quel contrasto visivo che caratterizza l’aspetto autentico del ripieno della spanakopita.
Gli spinaci contengono ferro non-eme (di origine vegetale) e non ferro eme (di origine animale). Il ferro non-eme ha una biodisponibilità inferiore rispetto al ferro eme: l’assorbimento è in genere del 2–20%, contro il 15–35% del ferro eme. La biodisponibilità del ferro degli spinaci aumenta però in modo significativo se abbinata alla vitamina C: succo di agrumi, salsa di pomodoro o altre fonti di vitamina C, se consumati contemporaneamente, incrementano l’assorbimento del ferro non-eme fino a 3 volte. Per le aziende alimentari che sviluppano prodotti arricchiti di ferro, gli spinaci surgelati IBIC (6,4 mg di ferro per porzione da 180 g cotta, pari al 29% del valore giornaliero) abbinati a una fonte di vitamina C garantiscono un apporto efficace di ferro vegetale all’interno di una formulazione clean label.
RICHIEDI UN'OFFERTA
Ti aspettiamo: richiedi il tuo ordine compilando il modulo e il nostro team commerciale ti ricontatterà a breve