速冻蚕豆（去壳蚕豆）— 优质 IQF 去壳产品，埃及原产，高植物蛋白

Frozen Broad Beans | IQF Grade A from Egypt | IBIC Group
Frozen Broad Beans | IQF Grade A from Egypt | IBIC Group
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IQF速冻蚕豆产品规格

整粒去荚蚕豆——源自埃及冬季作物，经漂烫及IQF单体速冻处理

产品属性 详细信息
产品规格

IBIC Group 的速冻蚕豆（Vicia faba，又称蚕豆、大豆瓣或 habas）采用埃及去壳蚕豆经 IQF（单体速冻）工艺加工而成。原料于尼罗河三角洲凉爽的冬季生长期（12 月至 4 月）在豆荚发育最佳阶段采收，此时豆粒鲜嫩、色泽翠绿，营养成分达到峰值。豆粒经脱荚、分级、漂烫后在 -35°C 下 IQF 速冻，充分保留其标志性的翠绿色泽、绵密奶香风味以及丰富的植物蛋白含量。

蚕豆是埃及、地中海及中东料理中的基础食材，鲜品、冷冻品和罐装品皆有广泛应用。在埃及，蚕豆更是国菜 Fool Medames（焖蚕豆，罐装形式）的代名词，同时以鲜品和冷冻形式用于多种中东北非（MENA）菜式。对国际食品制造商而言，速冻蚕豆具备出色的植物蛋白优势（每 80 克含 7 克蛋白质）、叶酸（43% 每日推荐摄入量）和膳食纤维，是一款用途广泛、天然定位鲜明的原料，深受弹性素食者、纯素消费者以及注重植物蛋白的人群青睐。

核心特点：

  • 每 80 克含 7 克植物蛋白
  • 叶酸含量达每日推荐摄入量的 43% — 细胞健康必需
  • 已去壳 — 即取即用，无需脱荚
  • 漂烫 + IQF 工艺锁定翠绿色泽
  • 绵密奶香，地道蚕豆风味
  • 证书按产品和订单确认——详见“认证”页面
  • -18°C 下保质期 18–24 个月
  • 中东北非料理的常备食材 + 植物蛋白定位

常见问题

速冻蚕豆与罐装蚕豆（Fool Medames）均取自 Vicia faba，但在采收成熟度和加工方式上有所不同。速冻蚕豆在豆粒鲜嫩清甜的青熟期采收；而罐装 Fool Medames 使用干燥的成熟蚕豆，经浸泡、熟制后在常温可贮存条件下罐装，因此质地更粉糯、风味更浓郁醇厚，非常适合制作传统的蚕豆酱／蘸酱。速冻蚕豆多用于鲜蔬类应用（沙拉、意面、配菜），而罐装蚕豆则是传统的即食 Fool Medames 制品。

是的。IBIC 可供应双层去皮（去膜）速冻蚕豆——即在漂烫后去除外层豆膜，露出色泽鲜绿的豆仁，口感更为绵密，风味更加细腻。双层去皮蚕豆适用于高端餐饮（沙拉、意面、意式烩饭）、对外观要求严格的精品零售渠道，以及成品中不宜保留坚韧外膜的各类应用。双层去皮规格的生产成本较高，最低起订量与交货周期可来函询价。

IBIC Group 的 IQF 速冻蚕豆（Vicia faba）选用埃及尼罗河三角洲冬季作物，每 80 g 含植物蛋白 7 g、叶酸约占每日参考值 43%；去荚、漂烫后在 -35°C 下单体速冻，颜色鲜绿，带有蚕豆特有的绵密风味，适用于中东北非菜系、植物蛋白和纯素食品生产，适用的认证文件按产品和订单逐一确认。

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