Ассортимент фруктового пюре
Видов
фруктового пюре
Форматы поставки и упаковки
Египетский производитель и поставщик фруктовых пюре
Асептическое или замороженное пюре — доступные форматы
FAQ
Domande frequenti
IBIC Group предлагает семь видов фруктового пюре: клубничное, гранатовое, апельсиновое, мандариновое, лимонное, гуавовое и манговое. Доступность, формат упаковки, показатели °Brix и другие характеристики уточняются по спецификации выбранного продукта.
Асептическое фруктовое пюре пастеризуется при ультравысокой температуре (UHT) и разливается в предварительно стерилизованную упаковку в стерильных условиях — в результате продукт сохраняет стабильность при комнатной температуре без охлаждения. Производители напитков выбирают асептическое пюре, поскольку оно избавляет от расходов на перевозку в холодовой цепи, допускает хранение при комнатной температуре в течение 12–18 месяцев и может поставляться на рынки без инфраструктуры холодовой цепи, что существенно снижает затраты на цепочку поставок ингредиентов по сравнению с замороженным пюре.
Оптимальный уровень Brix зависит от применения. Натуральное манговое пюре с показателем 14–18° Brix используется напрямую в соковых напитках, смузи и молочных продуктах, где разбавление происходит уже в готовом изделии. Концентрированное манговое пюре 28–32° Brix предпочтительно для производства на основе концентратов, когда вода добавляется непосредственно на предприятии: это сокращает объём перевозки примерно вдвое и снижает стоимость ингредиента на литр. IBIC поставляет оба варианта по Brix с возможностью индивидуальной корректировки показателя.
