Замороженный баклажан гриль — предварительно приготовленные слайсы для HoReCa и производства
Замороженный баклажан гриль от IBIC передаёт аутентичный дымный вкус обжарки и мягкую, тающую во рту текстуру свежеприготовленного на гриле баклажана — в предварительно приготовленном замороженном формате, который избавляет профессиональные кухни от затрат времени и необходимости в квалифицированной обжарке свежих баклажанов. Сырьё выращивается на баклажанных фермах Египта в дельте Нила, обжаривается на открытом огне и затем проходит быструю поштучную заморозку, поэтому каждый слайс сохраняет характерную карамелизованную поверхность и кремовую середину, которых требует средиземноморская кухня.
Поскольку в мире крайне мало поставщиков, предлагающих должным образом оптимизированные замороженные баклажаны гриль, IBIC занимает прочные позиции в этой нише, обслуживая производителей пиццы, сети ресторанов средиземноморской кухни, производителей готовых блюд, изготовителей ближневосточных паст и намазок (баба гануш), а также ритейл-бренды наборов для приготовления блюд.
КЛЮЧЕВЫЕ ОСОБЕННОСТИ:
- Настоящая обжарка на открытом огне — не запекание в печи
- Предварительно приготовлены и готовы к использованию сразу из морозильной камеры
- Предварительно приготовлены и готовы к использованию сразу из морозильной камеры
- Однородная нарезка ломтиками для стабильного порционирования
- Сертификаты HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000
- Срок хранения 18 месяцев при −18 °C
- Идеально подходят для баба гануша, пиццы, антипасто, сэндвичей
- Низкая калорийность — 25 ккал на 100 г — позиционирование в премиальном сегменте здорового питания
Часто задаваемые вопросы
Обычные замороженные баклажаны (сырые, шоковой заморозки IQF) после разморозки требуют приготовления и обжарки на гриле, что добавляет время на подготовку и требует квалификации персонала на профессиональной кухне. Замороженные баклажаны гриль от IBIC полностью приготовлены на гриле с открытым пламенем до заморозки, что обеспечивает аутентичный вкус с дымком, карамелизованную текстуру и удобство продукта, готового к использованию. Достаточно разморозить или разогреть прямо из заморозки и сразу добавить в блюдо — это экономит примерно 20–30 минут обжарки на гриле для каждой партии.
Да. Замороженные баклажаны гриль от IBIC особенно хорошо подходят для промышленного производства баба гануша и приготовления его в сегменте HoReCa. Предварительная обжарка на гриле создаёт ту самую подкопчённую основу с ароматом дымка, которая определяет вкус аутентичного баба гануша, — и всё это без необходимости в собственном гриль-оборудовании. Баклажаны размораживают и смешивают с тахини, лимоном, чесноком и оливковым маслом, что существенно упрощает производство для изготовителей соусов-дипов и намазок.
ЗАПРОСИТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
Мы ждём вашего обращения: заполните форму, чтобы оформить заказ, и наш отдел продаж свяжется с вами в ближайшее время