Замороженный таро (колькас) — премиальный IQF, очищенный и нарезанный кубиками, египетского происхождения, базовый продукт региона MENA
Замороженный таро от IBIC Group (Colocasia esculenta — в Египте известен как колькас, а в мире как таро, колоказия, дашин или эддо) производится методом IQF из клубнелуковиц таро, выращенных в Египте: они очищаются, промываются и нарезаются кубиками одинакового размера, готовыми к непосредственному использованию в традиционных супах региона MENA, африканских рагу, южноазиатских карри и блюдах карибской кухни. Таро — древняя культура Египта (её выращивали ещё во времена фараонов), она растёт в дельте Нила, где влажные плодородные почвы дают крахмалистые, насыщенные по вкусу клубнелуковицы с характерными землистыми ореховыми нотами. Замороженный таро избавляет производственные кухни от трудоёмкой очистки и нарезки, обеспечивая кусочки одинакового размера, которые ведут себя при приготовлении так же, как свежеподготовленный таро.
КЛЮЧЕВЫЕ ОСОБЕННОСТИ:
- Тонкая нарезка 3–8 мм — незаметна в соусах и начинках
- 56% суточной нормы витамина A на порцию 180 г готового продукта
- 29% суточной нормы железа на порцию
- 66% суточной нормы фолиевой кислоты — незаменима в период беременности
- Бланширование перед IQF — насыщенный зелёный цвет остаётся стабильным
- Сертификаты HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000, FDA
- Готовится сразу из замороженного состояния — размораживание не требуется
- Срок хранения 18 месяцев при −18 °C
Часто задаваемые вопросы
Колькас (قلقاس) — египетское название таро, крахмалистого корнеплода, который выращивают в дельте Нила уже тысячи лет. Главное египетское блюдо из него — суп из колькаса: нарезанный кубиками таро варят в мясном бульоне (обычно из говядины или телятины) с листьями мангольда, приправляя лимоном и чесноком. Получается сытное, слегка густое рагу — любимое зимнее блюдо египетской кухни. Замороженные кубики колькаса от IBIC готовятся сразу из морозильной камеры: не нужно тратить силы на очистку и нарезку свежих клубнелуковиц (которые к тому же вызывают раздражение кожи из-за природных кристаллов оксалата), а текстура готового блюда остаётся такой же аутентичной.
ЗАПРОСИТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
Мы ждём вашего обращения: заполните форму, чтобы оформить заказ, и наш отдел продаж свяжется с вами в ближайшее время