PISELLI VERDI SURGELATI

7bb64ba2ede72e1609b0b44803076b51
7bb64ba2ede72e1609b0b44803076b51
554

Specifiche dei Piselli Verdi Surgelati (IQF)

Piselli interi sgranati — Selezionati per calibro e lavorati IQF al massimo della dolcezza

Caratteristica Dettagli
Specifiche

I Piselli Verdi Surgelati di IBIC Group sono lavorati con tecnologia IQF a partire da piselli dolci da orto egiziani (Pisum sativum), raccolti nella finestra precisa di dolcezza ottimale, quando il contenuto naturale di zuccheri è al massimo e prima che gli zuccheri inizino a convertirsi in amido, processo che riduce la dolcezza e aumenta la consistenza fibrosa. Raccolti durante la fresca stagione invernale egiziana (ottobre–aprile), i piselli vengono sgranati, calibrati, sbollentati per fissare il vivido colore verde e disattivare gli enzimi, quindi surgelati IQF a -35 °C entro poche ore dalla raccolta.

I piselli verdi sono tra gli ortaggi più significativi dal punto di vista nutrizionale disponibili in formato surgelato: 5,4 g di proteine vegetali per porzione da 80 g (il valore più alto tra le verdure surgelate standard), 21% del VNR di vitamina C, un apporto rilevante di folati (18% del VNR), fibre alimentari e ferro. Per le aziende alimentari che sviluppano prodotti a base di proteine vegetali, i piselli surgelati rappresentano un ingrediente proteico vegetale pratico, conveniente e naturalmente posizionato.

CARATTERISTICHE PRINCIPALI:

  • Varietà dolce da orto — raccolta al massimo della dolcezza
  • 5,4 g di proteine vegetali per porzione da 80 g (il valore più alto tra le verdure standard)
  • 21% del VNR di vitamina C per porzione
  • 18% del VNR di folati — essenziali per la salute cellulare
  • Verde brillante — sbollentati prima dell'IQF per la stabilità del colore
  • Certificazioni HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000 e registrazione FDA
  • 18 mesi di conservabilità a -18 °C
  • Calibrati per dimensione: extra fini, fini, standard

Domande frequenti

I piselli Extra Fini (<7,5 mm) rappresentano il calibro premium: i più teneri e dolci, preferiti per piatti pronti di alta gamma, ristorazione fine dining, retail gourmet e tutte le applicazioni in cui la qualità del pisello è un elemento distintivo del prodotto. Il calibro Fine (7,5–8,5 mm) è il più diffuso nel foodservice e nel retail: versatile per zuppe, misti di verdure, piatti a base di riso e piatti pronti standard. Il calibro Standard (8,5–10 mm) è il più conveniente ed è adatto a zuppe in grandi volumi, Gumbo, minestrone e applicazioni in cui la dimensione del pisello è meno rilevante. Tutti i calibri sono disponibili presso IBIC: è sufficiente indicare la dimensione desiderata in fase di ordine.

Sì. I piselli verdi surgelati apportano 5,4 g di proteine vegetali per porzione da 80 g: il contenuto proteico più elevato tra le verdure surgelate standard. Le proteine del pisello presentano un profilo amminoacidico favorevole rispetto alla maggior parte delle proteine vegetali (più ricche di lisina rispetto alle proteine dei cereali) e i piselli sono naturalmente senza glutine. Per le aziende alimentari che sviluppano prodotti plant-forward, ad alto contenuto proteico o destinati ai consumatori flexitariani, i piselli verdi surgelati offrono un apporto proteico conveniente e naturalmente posizionato, insieme a fibre alimentari, vitamina C, folati e ferro.

I piselli verdi surgelati IQF di IBIC Group, provenienti dalla stagione invernale del Delta del Nilo in Egitto, apportano 5,4 g di proteine vegetali e il 21% del valore giornaliero di vitamina C per porzione da 80 g. Sono calibrati nelle grammature extra fine, fine e standard, sbollentati prima della surgelazione IQF a -35 °C per preservare il colore verde intenso e il gusto dolce, con certificazioni HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000 e registrazione FDA.

RICHIEDI UN'OFFERTA

Ti aspettiamo: richiedi il tuo ordine compilando il modulo e il nostro team commerciale ti ricontatterà a breve