Metà di albicocca surgelate — I.Q.F. Premium Grado A dall'Egitto
Le metà di albicocca surgelate IBIC sono lavorate con tecnologia I.Q.F. a partire da albicocche egiziane — uno dei frutti con nocciolo più pregiati del Paese, coltivato principalmente nel Delta del Nilo e nelle regioni dell’Alto Egitto. Raccolte al punto ottimale di maturazione, quando raggiungono il tipico colore arancio dorato, denocciolate e tagliate a metà prima della surgelazione rapida individuale, queste albicocche offrono l’intenso sapore dolce-acidulo, la texture vellutata e lo straordinario contenuto di beta-carotene che le aziende alimentari richiedono per le applicazioni premium.
Con il 20% DV di vitamina A per porzione e un’acidità naturale che bilancia le formulazioni dolci, le mezze albicocche surgelate sono destinate a produttori di prodotti da forno, aziende di confetteria, trasformatori lattiero-caseari, marchi di conserve e operatori del food service in tutto il mondo.
CARATTERISTICHE PRINCIPALI:
- Mezze albicocche denocciolate — pronte all'uso
- Elevato contenuto di vitamina A (beta-carotene) — 20% DV
- Profilo aromatico intenso, dolce e acidulo
- Vivace colore arancio dorato preservato dall'IQF
- Certificazioni HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000
- Shelf life di 18 mesi a -18 °C
- Senza conservanti né zuccheri aggiunti
- Ideali per applicazioni da forno, conserve e lattiero-casearie
USAGE SUGGESTIONS:
Domande frequenti
Le mezze albicocche surgelate di IBIC sono ampiamente impiegate nella produzione di prodotti da forno (torte e crostate all’albicocca, paste danesi, strudel), nella lavorazione di conserve e confetture di frutta, nelle applicazioni lattiero-casearie (yogurt all’albicocca, dessert a base di latte con aroma di albicocca), in confetteria (ripieni di albicocca per cioccolato) e come componente di frutta nei piatti pronti. Il formato a metà si integra direttamente nei processi industriali senza necessità di ulteriore preparazione.
Le mezze albicocche surgelate IBIC apportano circa 96 mcg di vitamina A (sotto forma di beta-carotene) per porzione da 100 g, coprendo circa il 20% del valore giornaliero raccomandato. Il beta-carotene viene preservato in modo efficace dalla lavorazione I.Q.F., poiché la surgelazione rapida riduce al minimo l’ossidazione dei pigmenti carotenoidi che, a temperatura ambiente, si degraderebbero.
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