Nel commercio internazionale di alimenti surgelati, la differenza tra un fornitore a cui i buyer tornano e uno che abbandonano dopo il primo ordine si riduce quasi sempre a una sola parola: costanza. Non solo la costanza della qualità del prodotto dal primo campione al primo container, ma la costanza della qualità dal primo container al cinquantesimo, mese dopo mese, anno dopo anno, indipendentemente dalle variazioni stagionali dei raccolti, dai cambiamenti nei volumi di produzione o dalla complessità logistica.
È su questa costanza che IBIC Group ha costruito la propria reputazione, e la manteniamo non a parole, ma attraverso un sistema strutturato di controllo qualità che governa ogni fase della produzione: dalle aziende agricole del Delta del Nilo, dove coltiviamo frutta e verdura, fino ai container refrigerati che partono dal porto di Alessandria verso i buyer internazionali.
Le fondamenta: sei certificazioni internazionali
Gli standard di qualità di IBIC Group sono verificati esternamente attraverso sei certificazioni internazionali, ciascuna sottoposta ad audit da enti di certificazione indipendenti secondo un ciclo periodico:
- ISO 9001:2015 — Standard internazionale per i sistemi di gestione della qualità, che disciplina il controllo dei processi, la documentazione, la soddisfazione del cliente e il miglioramento continuo in tutte le attività produttive di IBIC.
- ISO 22000 — Standard per i sistemi di gestione della sicurezza alimentare, che richiede l’identificazione e il controllo dei pericoli secondo il metodo HACCP lungo tutta la filiera produttiva, dall’approvvigionamento delle materie prime fino al confezionamento e alla spedizione.
- HALAL — Certificazione che attesta la conformità di tutti i prodotti IBIC ai requisiti della legge alimentare islamica, consentendo l’esportazione verso i Paesi del GCC, il Nord Africa, il Sud-Est asiatico e i canali del mercato HALAL a livello globale.
- Registrazione FDA — Registrazione dello stabilimento presso la Food and Drug Administration statunitense, che consente a IBIC di esportare prodotti alimentari negli Stati Uniti nel rispetto dei requisiti di conformità FDA.
- LSQA — Ulteriore certificazione di garanzia della qualità e sicurezza alimentare, che fornisce una verifica supplementare degli standard produttivi di IBIC.
- Kosher — Supervisione e certificazione che attestano la conformità alla legge alimentare ebraica, aprendo l’accesso a Israele, alla distribuzione Kosher negli Stati Uniti e ai canali internazionali del mercato Kosher.
Oltre le certificazioni: i controlli operativi di qualità
La certificazione fornisce il quadro di riferimento: è la pratica operativa a renderlo concreto. Il sistema di controllo qualità di IBIC opera su cinque livelli in ogni ciclo di produzione:
- Monitoraggio a livello agricolo: i rapporti diretti con gli agricoltori del Delta del Nilo permettono al team qualità di IBIC di monitorare le pratiche agricole, l’ottimizzazione dei tempi di raccolta e la conformità nell’uso dei pesticidi alle direttive OMS e CE sui Limiti Massimi di Residui (LMR), ancor prima che il prodotto arrivi nello stabilimento.
- Controllo in ingresso: ogni consegna di prodotto grezzo viene ispezionata al ricevimento con misurazione del grado Brix, valutazione del colore, calcolo della percentuale di difetti, calibratura e tamponi microbiologici su ogni lotto in arrivo.
- Controlli di processo in linea: temperatura, igienizzazione e classificazione qualitativa vengono verificati in modo continuo lungo tutta la linea di surgelazione IQF — non come controlli a campione periodici, ma come controlli di processo integrati con registrazioni documentate.
- Campionamento del 100% dei lotti: ogni lotto di produzione confezionato viene campionato e analizzato prima del rilascio per la spedizione — analisi microbiologiche (CBT, lieviti, muffe, coliformi, Salmonella), screening dei residui di pesticidi e valutazione sensoriale. Nessun lotto viene spedito senza Certificato di Analisi.
- Monitoraggio della catena del freddo: la temperatura di stoccaggio a -18 °C è registrata in continuo, con sistemi di allarme automatici che rilevano qualsiasi scostamento, dalla cella frigorifera dello stabilimento fino al carico e alla sigillatura del container.
Tracciabilità: dal campo alla destinazione
Le normative alimentari internazionali richiedono sempre più una tracciabilità completa della filiera, ossia la capacità di risalire da qualsiasi prodotto alimentare, a partire dal punto di consumo, fino alla specifica azienda agricola di origine. Il sistema di tracciabilità di IBIC opera a livello di lotto: ogni spedizione IBIC può essere ricondotta alla specifica località agricola, alla data di raccolta, alla data di lavorazione, ai verbali di controllo e ai risultati delle analisi di laboratorio relativi a quel preciso lotto. Questo pacchetto documentale a livello di lotto — Certificato di Origine, Certificato Sanitario, Certificato Fitosanitario, Certificato di Analisi, Certificato HALAL — è fornito di serie con ogni spedizione.
Perché è importante per i buyer internazionali
Per aziende di trasformazione alimentare, retailer e distributori che si approvvigionano di prodotti surgelati dall’Egitto, il sistema di garanzia della qualità descritto sopra si traduce in vantaggi commerciali concreti: minori costi di controllo in ingresso (una qualità verificata a monte significa meno sorprese a destinazione), maggiore sicurezza nella conformità normativa (certificazioni e risultati delle analisi documentati supportano la conformità all’importazione in UE, USA e area GCC) e affidabilità della filiera (specifiche di prodotto costanti riducono la variabilità di formulazione e produzione nei vostri processi produttivi).
IBIC Group fornisce
IBIC Group possiede sei certificazioni internazionali per la produzione e l’esportazione di alimenti surgelati: ISO 9001:2015 (sistemi di gestione della qualità), ISO 22000 (sistemi di gestione della sicurezza alimentare), certificazione HALAL, registrazione FDA per il mercato statunitense, garanzia della qualità alimentare LSQA e certificazione Kosher. Tutti i prodotti sono realizzati secondo i protocolli HACCP e GMP e sono conformi alle direttive OMS e CE sui residui di pesticidi (Limiti Massimi di Residui) per la conformità ai mercati UE e internazionali.
IBIC assicura la costanza qualitativa attraverso un sistema di controllo operativo su cinque livelli: monitoraggio dell’approvvigionamento a livello agricolo, ispezione dei prodotti in ingresso su ogni lotto, controlli di processo continui in linea durante la produzione IQF, campionamento del 100% dei lotti e test di laboratorio prima del rilascio della spedizione, e monitoraggio continuo della temperatura lungo la catena del freddo. Ogni spedizione include un pacchetto documentale completo: Certificato di Origine, Certificato Sanitario, Certificato Fitosanitario e Certificato di Analisi rilasciato da laboratori accreditati.