Cimette di cavolfiore surgelate — IQF Premium Grado A, low-carb, 80% VNR di vitamina C, Egitto
Le cimette di cavolfiore surgelate di IBIC Group sono lavorate con tecnologia IQF a partire da cavolfiore egiziano di prima qualità (Brassica oleracea var. botrytis) coltivato durante la fresca stagione invernale del Delta del Nilo (da ottobre a marzo), quando le temperature favoriscono infiorescenze compatte, dense e di un bianco brillante, con il massimo contenuto nutrizionale. Le teste vengono mondate in cimette uniformi, sbianchite per preservare il colore e disattivare gli enzimi, quindi surgelate con sistema IQF a -35 °C entro poche ore dalla raccolta.
Il cavolfiore surgelato ha registrato una crescita della domanda eccezionale, spinta dalla diffusione delle diete low-carb e chetogeniche: il riso di cavolfiore (cauliflower rice) e la base per pizza al cavolfiore sono diventati importanti categorie dell’industria alimentare. Con soli 5 g di carboidrati netti per 100 g, il cavolfiore surgelato è l’ingrediente vegetale keto-compatibile per eccellenza. IBIC fornisce cimette intere e può produrre riso di cavolfiore (cavolfiore finemente grattugiato) e formati sbriciolati per le aziende alimentari che operano in questa categoria di prodotto in forte crescita.
Caratteristiche principali:
- 5 g di carboidrati netti/100 g — ingrediente certificato keto e low-carb
- 80% del VNR di vitamina C per 100 g
- Cimette uniformi — comportamento in cottura costante
- Infiorescenza bianco brillante — scottata prima del congelamento IQF
- Formato riced (cavolfiore sgranato) disponibile su richiesta
- Certificazioni HALAL, ISO 9001:2015, ISO 22000 e FDA
- Shelf life di 18 mesi a -18 °C
- Sapore delicato — applicazioni estremamente versatili
Domande frequenti
Sì. IBIC è in grado di fornire cavolfiore surgelato in formato riced/sgranato — cavolfiore finemente lavorato che riproduce dimensione e texture dei granelli di riso, utilizzato in sostituti del riso per diete keto, piatti pronti surgelati low-carb, basi per pizza senza cereali e confezioni retail per il canale health food. Il cavolfiore riced si ottiene grattugiando o lavorando le teste intere di cavolfiore prima del congelamento IQF. Questo formato viene prodotto su ordinazione con quantitativi minimi specifici: contattate il team export di IBIC indicando le vostre specifiche di cavolfiore riced per ricevere prezzi e tempi di consegna.
Cauliflower contains only 5g total carbohydrates per 100g (approximately 3g net carbs after deducting 2g fibre) — making it one of the lowest-carbohydrate vegetables commercially available in frozen format. For food manufacturers developing keto-certified, low-carb, or carbohydrate-controlled products, frozen cauliflower provides a versatile base ingredient that can substitute for rice (riced cauliflower), potato (cauliflower mash), and pizza dough (cauliflower crust) in carbohydrate-restricted formulations while providing 80% DV Vitamin C per 100g.
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